Description
Whole Milk Powder
Whole milk powder ranges in color from white to cream and has a clean aroma. It is a dairy product obtained by evaporating water from pasteurized whole cow’s milk using a vacuum pump. The product is then spray-dried.
Whole milk powder (FMCP) is rich in nutritional value but also has functional properties. Its water-binding properties allow for a better consistency in the final product, while its high lactose and protein levels enhance the caramel color and flavor. The high protein content of whole milk powder improves properties such as emulsification, whipping, foaming, gelling, and thickening. Whole milk powder also exhibits a high degree of dispersion and stability at low pH and high temperatures.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Zawartość tłuszczu | Min. 26% |
| Zawartość białka | Min. 34% |
| Zawartość wody | Max. 4% |
Okres przydatności pełnego mleka w proszku wynosi około 12-18 miesięcy. Produkt należy przechowywać w maksymalnej temperaturze 25°C i wilgotność
Pełne mleko w proszku ma wiele zastosowań w przemyśle spożywczym, przede wszystkim w wyrobach cukierniczych, czekoladowych, karmelowych i lodach, a także w piekarnictwie jako składnik kremów, polew, nadzień i lukru. Używa się go również przy produkcji mrożonek, napojów na bazie mleka, zup instant, premiksów sosów i zabielaczy do kawy. Pełne mleko w proszku może być składnikiem żywności dla niemowląt, w formie mleka modyfikowanego.
W niektórych przypadkach FMCP może być również używane jako składnik w produkcji suplementów diety. Jest ono także stosowane w niektórych produktach kosmetycznych, takich jak kremy do ciała czy szampony.
Reviews
There are no reviews yet.